CONNAISSEZ-VOUS VRAIMENT LE CHOCOLAT?

Conférence et dégustation animées par Laurence Alemanno

Naturaliste de formation, Laurence Alemanno a consacré de nombreuses années à l’étude du cacaoyer et de son environnement, notamment durant sa thèse de doctorat et plus de onze années de recherche.

Entre 2006 et 2021, elle fonde et dirige Chocolatitudes à Paris, une boutique conceptuelle dédiée aux chocolats bio, éthiques et artisanaux. Depuis 2021, elle se consacre principalement à l’écriture, ainsi qu’à l’animation d’ateliers, de séminaires et de conférences autour du chocolat.

Lors de cette conférence gourmande, elle abordera notamment :

les enjeux et difficultés liés à la culture du cacaoyer,
les alternatives au chocolat industriel,
des pistes pour une consommation plus responsable et plus savoureuse.

La rencontre sera accompagnée d’une dégustation de chocolats.